Quelle surprise en voyant le commentaire de ChefNini sur ma recette de petits cakes chorizo/parmesan !

Je remercie donc ma famille, mon producteur, mon agent (sans qui je ne serai rien), Chanel qui m'a prêté cet époustouflant tablier de cuisine et Prada qui m'a fait cadeau de pantoufles inifugées pour pouvoir cuisiner les pieds au chaud. Je dédie donc cet Oscar cette récompense à mon propre génie, qui est le seul facteur vraiment méritoire en fait...

Moi : recette de la semaine ??? Bon, OK, j'admets que mes recettes sont fabuleuses et mon génie trop souvent ignoré donc je me lance à mon tour en vous posant les règles du jeu :

1- Mettre le logo "Élue recette de la semaine"

2- Mettre le lien du blog qui m’a tagué

3- Mettre le règlement du jeu

4- Choisir 6 recettes sur Blog Appétit (2 entrées, 2 plats, 2 desserts)

5- Mettre le titre des recettes choisies et leurs liens sur mon blog

6- Avertir les bloggeurs par commentaires qu’ils ont été tagués

Voici donc ma sélection !

Entrées :
Triangles méditerranéens de Nathalie
Rouleaux d'automne au Brie de Meaux et pleurotes de Doria

Plats :
Farfalle aux courgettes de la Ptite Toque
Roulades de poulet à l'aubergine et mozzarella fondante de Carochococo

Desserts :
Muffins aux marrons, caramel et noisettes de Monique
Biscuit cacao amandes, nuage croquant choco-praline, mousse mascarpone-choco de MielpoM

Merci encore à ChefNini et bon dimanche à tous !

Le froid revenant, la faim du matin se fait plus tenaillante. Et forcément, mon fromage blanc ne me suffit plus !

Je me suis lancée dans la confection de "flapjacks" maison, autrement dit, de barres de céréales que l'on peut également casser en gros morceaux pour mettre dans du lait. Mmmmhhh, rien que de l'écrire, j'ai hâte d'être à demain matin pour prendre le petit-dèj' !

Pour l'occasion, je me suis inspirée de mon petit livre "Cookies, muffins & Co", mais j'ai (comme d'habitude) modifié légèrement les proportions.



Préparation

Préchauffez votre four à 180º.

Dans une casserole, faites chauffer le sucre, le golden syrup et le beurre jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu.

Retirez du feu puis ajoutez la noix de coco et les fruits secs coupés en petits morceaux.

Incorporez les flocons d'avoine et mélangez bien : tous les flocons doivent être "enduits".

Placez du papier sulfurisé dans le fond d'un moule carré puis versez la préparation.

Tassez bien les flocons puis enfournez 15 minutes.

Démoulez, laissez refroidir puis découpez en carrés, en barres ou simplement cassez en grosses pépites que vous conserverez dans une boîte hermétique pendant au moins une semaine !

NB : au passage, vous noterez que j'ai discrètement inséré mon pot de golden syrup à la séance photo. Pour ceux qui ne savent pas ce que c'est, ça sera plus facile à identifier ! Je l'achète dans une épicerie britannique (j'ai la chance de vivre en région parisienne) mais j'ai noté que je commençais à en apercevoir au rayon "épicerie du monde" de mon supermarché ;-)

Si vous mettez du miel, l'arrière goût sera plus prononcé. Attention, si vous ne mettez pas la noix de coco, la consistance sera plus "molle" !

Cela faisait un moment que je voulais m'essayer à la fermentation du lait… Oui mais voilà : je fais sans doute partie des dernières arriérées à ne pas avoir de yaourtière ! Même ma grand-mère en a eu une !

Enfin bon, toutes ces lacunes matérielles n'enlèvent rien à ma curiosité, et, quand j'ai vu l'article de Fabienne au sujet des yaourts au rice cooker, j'ai commencé à cogiter sérieusement.

Depuis, j'ai fait l'acquisition dudit rice cooker, mais j'étais intriguée par le fait que ça n'est jamais qu'une marmite électrique (qui cuit le riz à merveille certes, mais ça n'est qu'une casserole autochauffante). Je me suis donc dit que si ça fonctionnait là-dedans, ça devait bien marcher dans une casserole toute simple, à condition qu'elle ait un couvercle adapté et le fond suffisamment large pour accueillir les pots.

Je me suis lancée dans l'expérience, et, même si j'ai eu une petite frayeur en voyant mes yaourts tout liquides au bout de 12 heures, je trouve que j'ai bien rattrapé le coup.

C'est certain que pour moi toute seule, je ne vais pas m'embêter à faire ça toutes les semaines, mais je me dis que bien des consommateurs pourraient trouver de l'utilité dans cette recette qui ne requiert pas l'achat d'un truc encombrant à 60€ !


Préparation

Portez à ébullition le lait additionné du golden syrup et de la vanille.

Coupez le feu et attendez que la température du lait tombe à 45° (si vous n'avez pas de thermomètre, à titre indicatif, ça a prit environ 30 minutes chez moi).

Ajoutez le yaourt nature et fouettez bien.

Répartissez la préparation dans les pots puis fermez-les.

Sortez une grande casserole ou un faitout pour lequel vous avez un couvercle adapté. Mettez-y environ 3 cm d'eau et faites bouillir.

Retirez du feu puis placez vos pots de yaourt fermés dans le fond.

Placez le couvercle puis laissez fermé pendant 12 heures.

Si au bout de 12 heures vos yaourts son encore liquides (ça m'est arrivé), refaites chauffer pendant 2 minutes (surtout pas jusqu'à ébullition) puis laissez reposer une fois de plus couvercle fermé pendant 12 heures.

Chez moi, ça a pris 24 heures (à peu près) et j'ai obtenu des yaourts crémeux et pas trop fermes (ça tombe bien, j'aime pas quand c'est trop ferme !).


NB : J'ai mis 3/4 de litre de lait, mais vous pouvez obtenir environ 8 yaourts avec 1 litre entier et toujours 1 seul yaourt pour la base.

Pour les pots, j'ai trouvé ceux-ci chez Ikea :


Je trouve les pots à yaourtière résolument trop moches et puis ceux-la me serviront à stocker mes compotes maison, mes crèmes ou mes entremets. Le fait que ce soit des pots à épices n'a pas trop d'importance, et en plus ils sont vraiment hermétiques !

Non je n'ai pas mélangé le contenu d'un bento avec un dessert au chocolat ! C'est juste que je souhaitais apporter ma petite contribution à l'émission "lunch box" qui passera ce soir sur M6 et que Mook et Audrey vont alimenter, pour l'une de ses photos appétissantes, pour l'autre de son image souriante.

Voilà un petit moment maintenant que je mange des bentos au bureau et que je ne trouve décidément rien à y redire : c'est complet, facile et marrant à préparer et puis, il y a un avantage non négligeable : la façon dont on peut se la péter devant ses pauvres collègues devant se contenter de sandwiches ou de plats préparés basiques !!!

Parce que c'est quand même vraiment bien de s'entendre dire : "Ouahouououou ! T'as vraiment des supers idées toi ! Et pis c'est vraiment joli ce que tu manges !"…


Enfin voilà, ne serait-ce que par curiosité, je vous conseille vraiment de regarder l'émission de ce soir, et si ça vous plaît, allez chez Mook, vous y trouverez tous les renseignements nécessaires à votre initiation !


Mais pour revenir à mes moutons, voici une recette que j'ai vue une nuit sur Cuisine TV (ben ouais, quand j'ai des insomnies, je finis toujours sur Cuisine TV…). Jamie conseillait d'y mettre des pépites de chocolat et des amandes puis de le recouvrir avec un nappage au beurre et au chocolat… Un peu lourd pour moi ! Je ne vais quand même pas me mettre la rate au court-bouillon pour faire des bentos super diététiques et tout ruiner en une bouchée de dessert !!!

J'ai donc divisé les proportions par 2 et "allégé" le concept en virant le nappage et le fourrage. Que reste-t-il me direz vous ? Un super gâteaux fondant et léger, très facile à faire !



Préparation

Préchauffez les four à 180°.

Battez le beurre mou et le sucre.

Incorporez la farine tamisée, la levure et les œufs.

Dans une tasse, mélangez le cacao avec un peu d'eau pour former une pâte (de la consistance du chocolat fondu en fait).

Ajoutez le cacao au mélange précédant et mélangez bien.

Mettez la pâte dans un moule carré puis enfournez 25 minutes.

Servez tiède ou froid, coupé en carrés.

En mettant de l'ordre dans mon index de recettes, je me suis rendue compte que j'avais un fort penchant pour le sucre… Du coup, je voulais absolument publier une recette salée pour ma rentrée… Raté !

Force est de constater que le sucre m'appelle : tragique destinée !!!

Dès que je pense à cuisiner, je fantasme sur des plats en sauce, des mini bouchées salées, des légumes croquants en habit de brick, des tourtes à la viande… et puis finalement, je fais des gâteaux !

Ça doit bien vouloir dire quelque chose ! Un manque affectif dans l'enfance ??? Je pâtisse dès que j'ai 5 minutes ! Je ne sais pas pourquoi, mais ça me semble toujours moins compliqué que de faire de la "vraie" nourriture qui se sert à table !

Enfin, du coup voilà mes dernières petites créations, très appréciées pas le Loup !


Préparation

Préchauffez votre four à 180°.

Mélangez le sucre et le beurre mou pour obtenir un mélange crémeux. Ajoutez la vanille.

Incorporez la farine, la levure, les œufs et le lait.

Quand la pâte est bien homogène, ajoutez les framboises en mélangeant délicatement pour ne pas diffuser le jus dans la pâte.

Coulez la pâte dans des moules individuels (type moules à muffins) ou dans un grand moule à gâteau puis enfournez environ 25 minutes (comptez un peu plus de temps pour un grand moule).


NB : on peut très bien envisager de les servir en dessert accompagné de coulis de framboises ou de chantilly et de glace à la vanille !