Saucisse de Morteau briochée

Publié le par Nathalie

A la veille de la Saint Valentin, j'avoue qu'il y avait certainement des recettes plus "glamour" à publier, mais au rythme auquel je publie, je ne vais pas en plus prendre en compte le calendrier commercial !

Et j'entends déjà certains me dire : "Mais c'est pas une brioche ta recette !"... Voui ! Je sais, c'est plutôt un cake ! Mais :

1° Je fais, ce que je veux, c'est mon blog.
2° C'est super bon, donc ça compte pas.
3° J'ai dit "Saucisse briochée" pas "Brioche à la saucisse" ! Et ça fait une différence. Si, si !

Pour 6 personnes
- 1 saucisse de Morteau (environ 250g)
- 4 œufs
- 20 cl de bière blonde
- 5 cl d'huile neutre (arachide ou tournesol)
- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100g d'Emmenthal ou de Comté râpé
- Sel et poivre

Préparation

Commencez par pocher la saucisse dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes (histoire de dégraisser un peu la bête et la rendre plus digeste) puis "épluchez-la". Normalement, la peau doit venir toute seule... Sauf si vous avez la poisse !

Préchauffez votre four à 180°.

Battez les œufs avec le sel et le poivre (en gros, faites une omelette...).

Ajoutez la bière et l'huile puis incorporez la farine et la levure en essayant de ne pas faire de grumeau (si vous avez un mixeur plongeant, ça peut aider !).

Terminez par le fromage râpé.

Graissez un moule à cake : chez moi 21 x 11cm, mais tout dépend de la saucisse en fait.
Versez la pâte dans le moule (TOUTE la pâte !).

C'est là que la saucisse intervient : posez-là sur la pâte et appuyez légèrement pour l'enfoncer aux 2 tiers. La pâte étant assez "liquide", ça ne sert à rien d'utiliser la technique "moitié de pâte - Pose de saucisse - moitié de pâte", sauf si vous voulez vous compliquer la vie... Vous êtes prévenus !

Enfournez pendant 45 minutes.

Dégustez tiède avec une salade verte (si vous voulez vous donner bonne conscience).

NB : Avec ces proportions et un moule d'une vingtaine de centimètres, vous réaliserez une dizaine de tranches qui peuvent se conserver sans perdre leur moelleux pendant 3 ou 4 jours. C'est donc un plat "idéal" pour un pique-nique ou un repas vite fait au bureau.

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patricia 04/03/2016 13:48

Excellent. Comme suggéré j'ai enrobé la saucisse de moutarde forte.. Tout le monde a adoré. Cependant, chez moi on appellera ça un cake et non une brioche.

claude 03/10/2015 12:28

Miam! j'adore ça, et cette recette me donne envie d'en refaire.

Mes essais en cuisine 09/05/2015 22:27

J'adore ça mais je ne me suis jamais lancée... Alors avec une recette si simple pourquoi pas ! En tous cas c'est très appétissant !
Merci pour le commentaire chez moi, bonne soirée !

Adrianna 25/02/2015 11:02

J'aimerai cependant une petite précision!

electricien paris 17/02/2015 12:33

J'apprécie votre blog , je me permet donc de poser un lien vers le mien .. n'hésitez pas à le visiter.
Cordialement