Mousse Cacahuètes - Sauce Chocolat

Publié le par Nathalie

Voilà une recette qui m’a fait de l’œil pendant un bon moment et qui se retrouve de saison puisque l’auteure l’avait initialement réalisée pour Halloween.

Dégotée sur le blog "Create-Celebrate-Explore" tenu par Tonya (que je ne connais pas du tout mais que je salue néanmoins), je me la suis traduite, puis, par la force des choses, j’y ai mis des proportions réalistes… Nan parce que faut vous rendre compte amis américains, que personne ne comprend vos mesures en "cups" et "tablespoon" !

J’ai aussi modifié la base puisque j’avais l’impression que j’allais plus me retrouver avec un cheesecake qu’une mousse mais j’ai gardé l’esprit de la recette que je trouve super sympa.

Et puis vu que ça n’était pas spécialement pour se faire peur mais plutôt pour se faire plaisir que j’ai réalisé ces mousses, je me suis abstenue de toute déco, de toute façon superflue vue la vitesse à laquelle on mange !

Pour 4 à 6 personnes (suivant la gourmandise)
Mousse

- 80g de beurre de cacahuètes "crunchy"
- 10 cl de crème fleurette
- 150g de Philadelphia
- 75g de sucre glace
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 1 pincée de sel
- cookies au chocolat

Sauce au chocolat
- 50g de chocolat noir
- 30g de lait
- 30g de crème fleurette

Dressage
- 1 paquet de biscuits aux pépites de chocolats
- 4 à 6 langues de chat
- 1 stylo alimentaire (ou quelques carrés de chocolat noir)

Préparation
La sauce au chocolat

Cassez le chocolat en morceaux dans un bol.

Portez à ébullition le lait et la crème puis versez sur le chocolat cassé.

Laissez infuser 5 minutes puis mélangez vigoureusement jusqu’à obtention d’une belle texture lisse et brillante.

Mettez de côté pour le dressage.

La mousse au beurre de cacahuètes

Mettez le beurre de cacahuètes, le Philadelphia et le sel dans le bol de votre robot puis fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène (avec un batteur dans un saladier ça marche aussi).

 

Montez ensuite la crème fleurette en chantilly avec le sucre et la vanille.

Incorporez délicatement la crème au beurre de cacahuètes à la chantilly sucrée.

Dans des coupelles ou des verres, émiettez les cookies de votre choix : ici j’ai utilisé des "Cocottes" graines et pépites de chocolat de la marque Saint Michel et j’en ai utilisé 2 et demi par verrine (à vos calculettes !).

Recouvrez avec une première cuillère de mousse au beurre de cacahuètes puis ajoutez une cuillère de sauce au chocolat.

Recommencez l’opération puis finissez par quelques miettes de biscuits et de la sauce au chocolat.

Laissez au frais 2h au minimum avant de placer (ou pas) les petites "pierres tombales" réalisées avec des langues de chat.

NB : Forcément, si vous réalisez ce dessert pour l’anniversaire de votre belle-mère et pas pour Halloween, évitez toute allusion à une inhumation…

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