Cookies Chocolat Noir/Noix de Pécan

Publié le par Nathalie

Dans la série « les basiques inexplorés », voici une recette que je réalise depuis des années. Je tente régulièrement d’autres proportions et façons de faire mais je reviens toujours à la même chose.

C’est simple, fait en 10 minutes et la fournée obtenue dure rarement plus d’une journée tant ils sont appréciés à la maison.

Pour 24 cookies
- 230g de farine
- 1 œuf
- 50g de cassonade
- 80g de sucre
- 110g de beurre mou
- 100g de chunks (ou pépites) de chocolat noir
- 100g de noix de pécan hachées
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 1 cuillère à café de vanille liquide

Préparation

Préchauffez le four à 170°.

Mélangez la farine, les sucres et le bicarbonate.

Ajoutez l’œuf, le beurre mou, la vanille, les chunks et les noix puis malaxer à la main.

La pâte se forme rapidement et doit prendre une consistance non collante (en gros, on peut s'en débarrasser facilement quand on en a au bout des doigts...).

Formez des boules (de la taille d’une balle de ping-pong, ou un œuf de pigeon, ou autre qui ressemble à peu près à ça).

Sur une plaque garnie de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson, posez les boules de pâte et écrasez-les avec le plat de main pour obtenir de petits disques d’environ 5 millimètres d’épaisseur.

Attention : tous les cookies ne tiennent pas sur une seule plaque ! Il faut les espacer un minimum même si cette pâte à l’avantage de ne pas s’étaler. Prévoyez au moins 2 fournées !

Mettez au four pour 8 à 12 minutes en fonction de l'effet souhaité. Ils doivent être dorés mais pas trop pour éviter d’être trop secs.

Laissez refroidir, ou au moins tiédir sur une grille puis dégustez avec un verre de lait, un thé, un café ou même un whisky (tout dépend de l’occasion et du degré de désespoir) !

NB : Ces cookies peuvent se conserver au moins 48 heures en boîte hermétique mais je ne peux pas vous en dire plus, ici il n’en reste jamais passé 2 jours !

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Chris 06/12/2016 20:34

A croquer

julie 06/12/2016 14:16

j'adore les cookies , sur tout pour le matin , facile la recette

trucandtricks 06/12/2016 09:25

Un classique mais toujours aussi délicieux :)