Je sais pas vous, mais moi j’en ai plein le dos des crudités !

Tout à l’heure en rentrant chez moi, je me suis retrouvée devant mon frigo et j’ai constaté avec effroi qu’il ne contenait que des carottes râpées (aliment de base de mes déjeuners de semaine au bureau) et de la soupe aux carottes… Ben ouais, quand j’achète des légumes, c’est comme quand j’achète des chaussures : c’est à la limite de la compulsion ! Et c’est comme ça que je me retrouve à devoir écouler des stocks pas possible! Ceci dit, à choisir, je préfère ça que de devoir cuisiner les escarpins "en trop" qui attendent la mort dans mon dressing !

Donc, après une brève opération de repérage dans les placards, il ne me restait qu’une solution : préparer un "carrot cake", mais salé et à la mode indienne !

Qu’à cela ne tienne, voici ma version perso du fameux gâteau de carottes !


Préparation

Préchauffez le four à 200°.

Mélangez la farine, la levure, les œufs et le lait. Salez et poivrez à votre goût.

Quand la pâte est bien lisse, ajoutez ½ cuillère à café de curry et autant de cumin.

Incorporez les carottes râpées et la coriandre hachée.

Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez 40 minutes.

Démoulez et dégustez !


NB : à mon goût cette recette supporterait tout à fait un peu de fromage râpé… à refaire !