Nostalgie quand tu nous tiens…


Lorsque j’étais petite, au goûter, ma mère beurrait parfois quelques tranches de pain d’épices et me faisait un chocolat chaud pour faire descendre le tout. C’était certes du pain d’épices industriel, mais ce souvenir est tellement savoureux que parfois, je replonge en enfance et je me lance dans la confection de ce délicieux gâteaux !

Il se conserve longtemps, il est moelleux et terriblement réconfortant accompagné d’un bon verre de jus de fruits et d’un café bien chaud au petit déjeuner !

Et si le cÅ“ur vous en dis, surprenez vous en toastant une tranche et en y déposant un petit morceau de foie gras ! Si, si : c’est délicieux, essayez !

Préparation

Préchauffez le four à 150°.

Dans une casserole, mettez à chauffer le lait et le beurre.

Une fois le liquide bien chaud, versez sur le miel dans un grand saladier et mélangez pour le faire fondre.

Ajoutez le sucre complet, les épices, le zest d’orange et le bicarbonate.

Quand tout est bien dissout dans le liquide, ajoutez les farines et mélangez jusqu’à obtention d’une belle pâte lisse.

Versez dans un moule à cake et enfourner entre 50 minutes et 1 heure.

NB : Il ne faut SURTOUT PAS OUVRIR LE FOUR pendant que le pain cuit : vous risqueriez de le faire retomber ! Malheureusement, lorsque l’on n’a pas du matériel de pro, il faut bien connaître son four et parfois faire plusieurs essais avant d’arriver à une cuisson parfaite !