Pain d’épices

Publié le par Nathalie

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Je me permets une petite réédition de ma recette : plus de 5 ans que lorsque j'ouvre cette page de mon blog je me dis que c'est la misère d'avoir publié des photos pareilles ! Le seul pain d'épices que j'ai foiré en 10 ans, je vous l'ai mis en illustration... Shame on me !

En tout cas, le mal est réparé (à l'arrache certes, mais réparé quand même). La lumière n'est pas excellente mais au moins la cuisson est impeccable !

J'en ai aussi profité pour vous épargner mon laïus sur les souvenirs d'enfance... Franchement quand on mange ce genre de chose, c'est pas pour la nostalgie : c'est juste parce qu'on aime ça !

Ingrédients
- 250 g de farine
- 150 g de miel
- 100 g de sucre de canne complet
- 50 g de beurre
- 15 cl de lait
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- le zeste d’une orange ou une cuillère à café d'extrait
- 1 cc de cannelle
- 1 cc de gingembre en poudre
- 1 pincée de noix de muscade

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Préparation

Préchauffez le four à 150°.

Dans une casserole, mettez à chauffer le lait et le beurre.

Une fois le liquide bien chaud, versez sur le miel et le sucre dans un grand saladier et mélangez pour faire fondre.

Ajoutez les épices, le zeste d’orange et le bicarbonate.

Quand tout est bien dissout dans le liquide, ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtention d’une belle pâte lisse (si besoin utilisez un mixeur plongeur pour lisser).

Versez dans un moule à cake et enfourner 50 minutes.

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NB : Il ne faut SURTOUT PAS OUVRIR LE FOUR pendant que le pain cuit : vous risqueriez de le faire retomber ! 

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tia 06/12/2016 14:17

j'adore je vais la testé ce weekend

Médaillon de veau au cognac et trompettes de la mort 29/12/2014 15:56

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Des doudous pour tous les goûts 05/10/2013 17:23


J'en ai l'eau à la bouche!

sandra 06/01/2008 08:55

Pour moi aussi, le pain d'épices fait resurgir pleins de souvenirs d'enfance!

julia 26/10/2007 13:47

Oui nOus aussi elle nOus en faisait quand On était petit humm que de bOns sOuvenirs !!