Toujours en repli, sans télé, sans téléphone et sans Internet, après avoir fait mes bavarois au Nutella, il me restait 2 blancs d'œufs dont je ne savais pas quoi faire. Et, comme j'ai déjà dû le préciser : je déteste le gaspillage !

J'aurais pu faire des financiers (lien), mais je n'en avais pas envie. Et puis il m'aurait fallu le double de blancs !
Alors j'ai voulu faire des Amaretti, mais à ma façon !

Normalement, ce sont de petits biscuits blancs mais j'ai décidé de leur donner de la couleur en ajoutant du sucre de canne et en n'utilisant pas d'amandes mondées, mais des complètes (avec la peau).


Préparation

Mélangez tous les ingrédients au moins pendant 3 minutes.

Façonnez à la poche à douille (gros embout) et garnissez d'une amande entière.

Laissez reposer la plaque au moins 5 heures avant de cuire, l'idéal étant de les laisser toute une nuit.

Quand le repos est passé, préchauffez le four à 180° et mettez à cuire pendant 15 à 20 minutes (suivant la taille de biscuits).


NB : j'aurais dû mettre moins de sucre, mais j'ai tout de même trouvé qu'ils étaient très bons. En plus, ils se conservent parfaitement pendant 3 jours ! La texture est légèrement caoutchouteuse, il faut aimer, mais ce fut le cas pour moi et l'Homme avec !