Brownies chocolat orange et clémentine

Publié le par Nathalie

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Pour le goûter du dimanche, je me suis lancée dans la conception d'un brownie "amélioré", accommodé d'écorces de clémentine et confectionné à partir d'une tablette de chocolat noir à l'orange.

Le résultat est fondant et moelleux. Le goût des agrumes est un délice et le chocolat (qui était à la base destiné à la dégustation) n'est pas trop fort, c'est parfait pour nos palais sensibles !

Merci encore à Esther et Loïc pour cette tablette providentielle ramenée de Suisse !

Pour 12 brownies
- 100 g de chocolat à l'orange
- 90 g de beurre
- 90 g de sucre
- 2 œufs
- 40  de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1/2 cc de sel
- le zeste d'une clémentine haché très fin
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Préparation

Préchauffez le four à 180°.

Coupez le chocolat et le beurre en morceaux dans un saladier résistant à la chaleur.

Faites chauffer un grande casserole d'eau. Lorsqu'elle frémit, baissez le feu au minimum et posez le saladier contenant le beurre et le chocolat sur l'eau chaude afin de faire fondre au bain-marie.

Quand le mélange est bien lisse, ajoutez le sucre et le sel puis les œufs un à un (au fouet, c'est plus pratique) et enfin, la farine préalablement mélangée à la levure.

Graissez un moule (carré de préférence) et remplissez avec la pâte. Enfournez 20 minutes.

Lorsque le gâteau est tiède, découpez le en carrés et servez avec un verre de lait, un café ou des quartiers de clémentine.

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NB : le dessus du biscuit est très craquant et à tendance à ne pas être très esthétique lorsqu'on le coupe, cependant, on fait vite abstraction de cette petite imperfection ! Si vous êtes suffisamment soigneux lors du découpage, vous limiterez facilement les dégâts !

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manel 12/04/2012 22:38


Chocolat /orange  j'adoooore ....ça a l'air drôlement bon!!!!!

alexandra 06/12/2007 08:28

Oui à mon avis j'arriverais parfaitement à faire abstraction du coté inesthétique!!