Une petite recette "simplette" pour cet article, mais néanmoins délicieuse ! J'ai pris les proportions classiques du riz au lait et ajouté une touche de purée d'amandes (trouvée chez mon épicier bio).

C'est un peu trop tendance à mon goût ! Cet ingrédient fait le tour des blogs culinaires et je le trouve snob, au même titre que la fève tonka, le poivre long ou le sel de l'Himalaya ! Cependant, je dois bien avouer qu'il donne une onctuosité subtile à mon riz au lait (déjà divin dans sa version originale) !

Voilà un article pas très riche en photos, mais vu que c'était le dessert de la semaine dernière et que je n'ai pas pensé à vérifier si mes clichés étaient exploitables... Tant pis !


Préparation

Faites bouillir 3 ou 4 minutes le riz dans de l'eau bouillante.

Mettez à chauffer le lait et la vanille. Lorsque le mélange bout, ajoutez le riz précuit et laisser cuire à feu doux une vingtaine de minutes.

Ajoutez le sucre et la cuillère à soupe de purée d'amandes et laissez cuire encore 10 minutes.

Versez dans des ramequins et laissez refroidir avant de servir (soit tiède, soit frais), nature ou accompagné de caramel ou de coulis de fruits !