L'article du jour, je le consacre à un dessert que je faisais très très souvent lorsque j'ai eu la joie d'avoir à nouveau un four.

Pendant près de 3 ans, je n'ai eu qu'un micro-ondes (pas très neuf) et 2 plaques à gaz pour cuisiner. Autant vous dire que quand j'ai récupéré de quoi griller et rôtir, je ne me suis servie que de ça pendant plusieurs semaines !

Et le dessert que je préférais faire à l'époque, c'était le crumble aux pommes.

J'en ai trouvé plein de recettes, certaines qui disent de sucrer et/ou beurrer les pommes, d'autres qui conseillent de faire tant de farine pour tant de sucre pour tant de beurre… Puis finalement, après avoir tâtonné (mais pas trop quand même), j'ai élaboré cette recette là, que j'utilise depuis maintenant 2 ans et qui a toujours le même succès.

Normalement, ce sont les proportions pour 4 personnes, mais je l'avoue : lorsque je fais mon crumble, c'est à deux que nous le dévorons ! Armés de nos cuillères à entremet (qui sont plus grandes que les cuillères à café et donc plus efficaces !), nous ne prenons même pas la peine de sortir les assiettes à dessert : directement dans le plat !


Préparation

Préchauffez le four à 180°.

Mettez la farine, le sucre, le beurre et la fleur de sel dans un saladier et travaillez la pâte avec les doigts jusqu'à obtention d'une pâte sablée grossière et très friable.

Pelez et videz les pommes, puis répartissez-les en petits morceaux dans un plat à gratin.

Saupoudrez de la pâte sablée et enfournez pour environ 45 minutes (surveillez bien la couleur).


NB : j'utilise toujours de la Royal Gala qui offre une chair juteuse et acidulée. Malheureusement, on ne la trouve sur les étals que de septembre à décembre ! Elle peut être remplacée le reste de l'année par de la Golden qui se trouve partout.