Dos de cabillaud à l'indienne

Publié le par Nathalie

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Récemment je m'étais fait un petit cadeau : Bôllyfood de Marie-Laure Tombini (Ôdélices) et je l'avais déjà essayé avec succès.

Le hic c'est que :
* je ne sais pas suivre une recette à la lettre
* il me manque toujours la moitié des ingrédients
* je suis souvent déçue par le résultat si j'essaye de faire "comme dans le livre"…

Du coup, j'ai pris la recette du poulet korma pour en faire un savoureux plat de poisson : logique non !?

Pour 2 personnes

- 2 dos de cabillaud
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillère à soupe de noix de coco râpée
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 3 gousses de cardamome
- 3 cuillère à soupe de crème fraîche
- lait
- sel
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Préparation

Mettez l'oignon, l'ail, la noix de coco, le curcuma, le gingembre et 4 cuillères à soupe de lait dans le bol de votre robot et mixez jusqu'à obtenir une pâte.

Enrobez les dos de cabillaud avec ce mélange et réservez au frais pendant une ou deux heures.

Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile et mettez-y le poisson avec toute la marinade.

Ajoutez les gousses de cardamome, la cannelle et salez.

Lorsque le poisson commence à cuire, délayez la marinade avec la crème et environ 5cl de lait. Couvrez pendant une dizaine de minutes.

Servez chaud avec un riz basmati.

Publié dans Plats, Exotique

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Marie-Laure 23/03/2008 16:28

Du poisson korma ! C'est sympa comme détournement de recette ;o)

Tiuscha 17/02/2008 21:12

Très parfumée cette recette épicée !