J’ai bien du mal à me remettre à l’écriture de ce blog ! Je continue pourtant à cuisiner quotidiennement, mais je ne peux pas me résoudre à publier des recettes de salade verte au jambon !

Le printemps aidant, nous mangeons de plus en plus de crudités et je vous crois tout à fait capable de faire des carottes râpées sans mon aide :-D

Enfin voilà que cette semaine, après les week-end en famille et autre joyeusetés gastronomiques, je me retrouve avec une grosse envie de cuisiner. Comme je l’expliquais encore il y a peu à mon oncle et ma tante, pour moi la cuisine, c’est comme le jardinage : plus je suis stressée et plus j’apprécie de faire des choses minutieuse. Ça me détend !

Du coup, je reprends mon tablier pour refaire des macarons.

J’avais essayé il y a environ 2 mois la recette du blog de Fofil et je m’étais retrouvée avec un résultat affreux que je n’ai même pas eu l’audace de publier ! Et vu les commentaires laissés chez elle, j’étais la seule à ne pas y arriver avec la meringue italienne… la honte !

Je n’aime pas rester sur un échec alors j’ai ressorti cette recette et pris plus de soin à la réaliser.

Finalement, j’ai obtenu une trentaine de coques (en faisant la moitié des proportions) toujours pas très lisse malgré l’utilisation de poudre d’amande ultra fine (trouvée chez G. Detou) et un passage au robot de 10 bonnes minutes comme indiqué.

Un jour viendra où j’y arriverai peut-être !



Préparation

Le seul ajout que je me suis autorisé à la recette de Fofil a été une cuillère à soupe de cacao sans sucre dans la préparation amandes/sucre glace pour aromatiser le tout ainsi que quelques brins de coco râpée pour décorer les "dessus".

Lorsque vous commencez le croûtage des macarons, faites chauffer le lait de coco et le sucre dans une petite casserole.

Une fois à ébullition, ajoutez le chocolat cassé en petits morceaux en ne cessant pas de remuer.

Quand le tout est bien homogène, ajoutez la noix de coco râpée.

Faites refroidir et réservez au réfrigérateur.

Montez les macarons en plaçant une cuillère à café de ganache sur une coque sans coco et recouvrez avec une coque décorée de coco.

Placez au frais pendant au moins 2 heures avant de déguster.


NB : si quelqu’un pouvait m’expliquer pourquoi mes macarons ne sont jamais ni lisses, ni vraiment craquant, ça m’arrangerait, merci !