En passant sur le blog de Romain, j’ai vu qu’un "Salade de Patates Day" avait été organisé par Cathy. Et là, ça n'a fait qu'un tour : évidemment que j'ai MA recette de salade de pommes de terre !

Bon, à vrai dire, c'est plutôt une recette "familiale" qu'une recette composée par mes soins, mais ça n'empêche qu'elle est excellente ! La meilleure que je connaisse (puisque de toute façon je n'en fais qu'une)…

Petite, j'adorais manger cette salade à l'ombre du grand saule. Lorsque ma mère la faisait, il n'y en avait jamais assez ! Avec le melon, c'est probablement ce que je préfère déguster en été. Et même si la météo n'est pas très clémente ces derniers jours, je me suis fait un plaisir de sortir mes patates pour vous démontrer qu'il n'y a pas besoin de rajouter quoi que ce soit de compliqué à ce plat pour s'en lécher les babines : pas de sel de l'Himalaya, pas de poivre Sichuan et même pas de matières grasses !

Le seul ajout que je me suis permis par rapport à la recette originale fut l'oignon rouge, qui apporte un peu de couleur et, n'ayons pas peur des mots, transcende ma salade (si, si !) !


Préparation

Faites cuire vos pommes de terres à la vapeur ou à l’eau.

Pendant ce temps, coupez très finement l’oignon rouge et l’échalote.

Hachez le persil.

Placez le tout dans un saladier.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, passez-les sous l’eau froide, pelez-les et détaillez-les grossièrement sur l’oignon, l’échalote et le persil.

Salez, poivrez puis arrosez (généreusement) de vinaigre de vin.

Mélangez le tout délicatement pour ne pas casser les pommes de terre et mettez au frais 1 heure avant de servir.

Vous pouvez aussi la consommer tiède, c’est délicieux et on n’a pas besoin d’attendre !