En week-end dans l'Yonne vers la mi-juillet, je me suis retrouvée un dimanche matin à faire un vide grenier du côté de Lucy sur Cure. Ma belle-mère et moi (eh oui, je fais partie de ces veinardes qu'un week-end avec belle-maman n'effraie pas !) étions en train de fouiller sur un étal poussiéreux quand je l'entends s'écrier : "Oh que c'est miiiiiiiiiiiiignon !!!!". Là, forcément, je me retourne pour voir la "merveille" et je constate que là, c'est vraiment une découverte : une petite boîte de métal, remplie de jolis moules à petits-fours en inox, jamais utilisés !

5 moules de chaque forme et 10 formes donc 50 moules au total : de quoi s'amuser !


Je ne soupçonnais même pas l'existence d'un tel accessoire culinaire. Moi qui suis née à la grande époque Tupperware et moules en silicone, je n'avais jamais pâtissé dans autre chose que du plastique, où, à la rigueur, dans les vieux moules à tarte noircis de ma grand-mère.

J'ai donc déboursé 7 euros (une vraie fortune) pour repartir avec mon nouveau jouet que je me suis empressée d'essayer (mais que j'ai traîné à publier en raison du beau temps).

J'ai garni mes moules de pâte sablée, recouverte tantôt de fraises séchées, de compote de pomme ou de cerneaux de noix enrobés de miel. J'en ai rempli certains de génoise agrémentée de noix de coco râpée et de cacao ou de pâte à financiers, parfumée à l'amande ou à la pistache.


L'exercice fût laborieux en raison de la taille des moules, mais quel bonheur de voir toutes ces petites babioles à se mettre sous la dent avec le café ! Faut avouer que ça présente super bien quand même !

Par contre, j'ai appris que même en huilant les moules très soigneusement, la génoise n'est pas du tout appropriée à ce genre d'ustensile ! J'ai passé un temps infini à les décoller puis à nettoyer les moules à la brosse à dents : l'inox est très bon à la cuisson, mais il est nécessaire d'y mettre des appareils "gras", au moins avec du beurre ou de l'huile.

Mais si c'est pour un meilleur démoulage, je me sacrifierai !