Financiers aux framboises : recyclage de blanc d'œufs

Publié le par Funrabbit

En faisant un essai de palets bretons (que je n'ai pas photographiés parce que trop moches, mais très bons), je me suis retrouvée avec 3 blancs d'œufs à "liquider".

J'ai bien pensé à faire des macarons, mais vu la catastrophe que ça donne à chaque fois, je me suis retenue…

Alors j'ai ressorti ma recette de financiers et je l'ai un peu adaptée pour ne pas avoir à casser un 4ème œuf : j'ai ajouté un peu de lait, enlevé un peu de sucre et placé une couche de brisures de framboises au milieu.

Autant vous dire qu'ils n'ont pas mis longtemps à disparaître !

Pour 9 financiers

- 3 blancs d'œufs
- 70g de farine
- 80g de poudre d'amandes
- 100g de beurre fondu
- 120g de sucre
- 2 cuillères à soupe de lait
- 90g de brisures de framboises surgelées

Préparation

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes et le sucre.

Ajoutez le beurre fondu et les blancs d'œufs un par un.

Étendez un peu la pâte avec 2 cuillères à soupe de lait.

Versez une cuillère à soupe dans chaque moule puis recouvrez de framboises.

Versez le reste de la pâte sur les framboises (pas la peine que ça soit régulier, ça s'étalera à la cuisson).

Enfournez 30-35 minutes.

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virginie 11/12/2008 08:44

j'aime beaucoup les financiers, et je les adorent avec la framboise !!je trouve que l'acidité du fruit contre balance le sucré du financier !!

ml 14/11/2008 05:28

HUmm appêtissant à souhait , bienvenu dans la communauté des passionnés de cuisine :) @ bientôt ml

Doria 12/11/2008 19:24

Avec ces framboises, ils sont extras tes financiers !

lory 10/11/2008 13:21

uauuu,ils sont terriblement tentants tes financiers!!

oumsamy 09/11/2008 09:16

BOnjour,je trouves que ets petis financiers sont parfaits,bravo!j'ai découvert ton blog sur A F touch-cuisine!a bientot,BOn dimanche!