En faisant un essai de palets bretons (que je n'ai pas photographiés parce que trop moches, mais très bons), je me suis retrouvée avec 3 blancs d'œufs à "liquider".

J'ai bien pensé à faire des macarons, mais vu la catastrophe que ça donne à chaque fois, je me suis retenue…

Alors j'ai ressorti ma recette de financiers et je l'ai un peu adaptée pour ne pas avoir à casser un 4ème œuf : j'ai ajouté un peu de lait, enlevé un peu de sucre et placé une couche de brisures de framboises au milieu.

Autant vous dire qu'ils n'ont pas mis longtemps à disparaître !

Préparation

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes et le sucre.

Ajoutez le beurre fondu et les blancs d'œufs un par un.

Étendez un peu la pâte avec 2 cuillères à soupe de lait.

Versez une cuillère à soupe dans chaque moule puis recouvrez de framboises.

Versez le reste de la pâte sur les framboises (pas la peine que ça soit régulier, ça s'étalera à la cuisson).

Enfournez 30-35 minutes.