Toujours dans ma période Comté, je vous propose aujourd'hui des petits biscuits en forme d'étoiles, qui ont accompagné à merveille une des bouteille de Chardonnay achetée à Pupillin dans le Jura.

Parce que parfois il faut savoir se faire plaisir, en ce moment je nous organise des apéros dînatoires pour deux. Ça n'est ni light, ni détox, ni même raisonnable, mais bon sang c'que ça fait du bien !



Préparation

Préchauffez votre four à 180°.

Mélangez les farines, le sel et le poivre (au moins 3 tours de moulin pour moi).

Ajoutez l'œuf et l'huile d'olive et pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Incorporez le Comté râpé et retravaillez bien la pâte à la main.

Étalez au rouleau puis découpez les étoiles (ou autres formes) à l'emporte-pièce.

Enfournez pendant 15 minutes.

Attendez que les biscuits tiédissent ou refroidissent avant de les servir.


NB : ils se conservent très bien donc vous pouvez les préparer à l'avance et les garder dans une boîte hermétique (pas plus de 5 jours).

Je profite de cet article pour remercier Aurel et Claudie qui ont sélectionné mes parathas aux épinards et mes financiers aux framboises dans le cadre de la meilleure recette de la semaine. Je ne rebondis pas parce que je l'ai déjà fait pour mes petits cakes au chorizo, mais je tenais tout de même à les saluer  ;-)