Galettes de quinoa, champignons noirs et échalotes

Publié le par Funrabbit

Aujourd'hui, une petite recette simple qui traîne depuis un bon moment dans mes fonds de tiroir…

Parce qu'il faut bien que je me nourrisse le midi et que je ne suis pas une fana de viande, je cherche mes protéines ailleurs.

Ce qui me plaît avec le quinoa, c'est l'arrière-goût de noisette et la forme "originale" de la graine. On peut le préparer en accompagnement de plat, en salade et même en ajouter dans certains gâteaux.

Et en plus d'être bonnes, mes galettes se réchauffent très bien ! Je les prépare la veille et je les emmène au bureau dans mon bento : ça se réchauffe à merveille au micro-onde !

Pour 8 petites galettes (2 personnes)

- 1 verre de quinoa blanc
- 2 échalotes hachées
- 4 ou 5 champignons noirs réhydratés
- 1 œuf
- Coriandre

Préparation

Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.

Battez l'œuf et mélangez-y les champignons noirs réhydratés coupés en fines lamelles.

Incorporez le quinoa cuit, l'échalote hachée puis la coriandre.

Si vous ne l'avez pas fait à la cuisson du quinoa : salez la préparation.

Faites chauffer une poêle à blinis avec un peu d'huile.

Prélevez une cuillère à soupe de préparation et formez une galette d'environ 1/2 centimètre d'épaisseur. Faites-la cuire à peu près 3 minutes de chaque côté.

Procédez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte et servez chaud avec une salade composée ou une macédoine.

Publié dans Plats

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lory 18/12/2008 13:08

bonnes fêtes!!!

valerie de familyblog 18/12/2008 10:20

excellente idée !bon jeudival

lory 10/12/2008 14:02

jolie cette recette!j'aime le quinoa, et ces galettes me tentent bien!!

les 2 myrtilles 16/11/2008 21:32

J'aime beaucoup les galettes au quinoa que j'accompagne moi aussi souvent avec des légumes,  je les trouve délicieuses !

Dracip27 16/11/2008 19:09

Bonjour, je passais, un très bon blog ,du genre que j'aime bien .Et que j'aimerai bien avoir dans ma communauté. "Le champ du monde".Bonne soirée.Dracip.