Moi j'aime le riz au lait… Par contre, c'est vraiment pas le truc du Loup ! Apparemment il a été traumatisé par celui de sa grand-mère (et sa sœur aussi d'ailleurs) : je ne vous félicite pas Jacqueline !

Enfin bon, toujours est-il que quand je fais ce dessert à la maison, c'est toujours pour moi toute seule. Alors je divise les proportions et je me "force" à en manger tous les jours jusqu'à épuisement du stock. Trop dur !

La dernière fois que j'en ai fait, plutôt que de rouvrir un litre de lait pour compléter le quart qui me restait, j'ai eu l'excellente idée de recycler le fond de lait de coco qui m'avait servi pour un curry de poisson (délicieux paraît-il mais que je n'ai pas photographié).

Parce que quitte à faire un dessert QUE POUR MOI, autant y mettre aussi du lait de coco (que le Loup n'aime pas non plus : mais qu'est-ce qu'il aime à part moi ce Loup ???) !

Je me suis donc retrouvée avec 4 grosses portions de riz au lait crémeux et bien blanc, délicieusement parfumé à la coco…


Préparation

Blanchissez le riz en le faisant cuire dans un grand volume d'eau bouillante (non salée) pendant 3 ou 4 minutes.

Portez le lait et le lait de coco à ébullition et y mettre le riz blanchi.

Laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes.

Ajoutez le sucre et laissez encore 5 minutes.

Retirez du feu et versez dans des verres, des pots ou autres récipients de votre choix puis laissez refroidir à température ambiante.

Mettez au frais au moins 2 heures avant de déguster !