Canapés au confit d'oignons et boudin blanc

Publié le par Funrabbit

Et tout d'abord : bonne année et merci à toutes celles et ceux qui me visitent régulièrement (ou pas) !

Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple et qui fait son petit effet.

J'ai trouvé la base sur le forum Plaisirs Gourmands (qui est une vraie mine d'inspiration), et vu que l'idée me paraissait bonne, j'ai préparé mon confit d'oignons pour aller avec (mais vous pouvez aussi opter pour du confit tout prêt, c'est à vous de voir). De toute façon, je ne vais pas tarder à préparer mon foie gras alors il servira forcément !

J'adore le boudin blanc et je ne sais jamais trop comment l'accommoder… Ces petits canapés sont vraiment simples à réaliser et j'ai eu un succès terrible en les présentant à la table du nouvel an !

Pour environ 35 canapés

- 1 pâte feuilletée
- 3 morceaux de boudin blanc (aux morilles pour moi)
- Du confit d'oignons
Confit d'oignons
- 1kg d'oignons blanc
- 100g de sucre
- 3 cuillères à soupe de sirop de fruits rouges
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
- environ 50g de beurre
- sel et poivre

Préparation du confit d'oignons

Prévoyez de le faire à l'avance : la cuisson est très longue.

Épluchez et émincez les oignons très finement.

Dans une sauteuse, faites fondre leur beurre et jetez-y les oignons coupés.

Faites suer à feu doux pendant environ 30 minutes en surveillant : il ne fait pas que les oignons colorent.

Ajoutez le sucre, couvrez et laissez compoter encore 30 minutes à feu très doux.

Arrosez avec le sirop et le vinaigre, recouvrez et laissez cuire environ 1h à 1 heure 30.

Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau de temps en temps pour éviter que les oignons brûlent et remuez environ toute les 20 minutes.

Ébouillantez des bocaux en verre à confiture puis remplissez-les du confit d'oignons. Fermez-les bien et retournez-les tête en bas jusqu'à complet refroidissement.

Vous pouvez maintenant conserver votre confit pendant environ 2 mois au frais.

Préparation des canapés

Préchauffez votre four à 220°.

Découpez la pâte feuilletée à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce puis piquez-là avec une fourchette.

Déposez une petite cuillère de confit d'oignon sur chaque rond de pâte puis garnissez d'une rondelle de boudin blanc.

Enfournez environ 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Servez tiède avec une coupe de champagne, c'est un délice !

Publié dans Apéritifs

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talonshautscacao 11/02/2009 21:30

à croquer tes petites bouchées une bonne idée pour de futur apéro

Cojocano 03/02/2009 13:42

lol moi aussi je les ai fait àNoel.

Charmela 14/01/2009 20:15

je les ai fait aussi, et tout comme toi c'est un succès!!!

alexandra 05/01/2009 20:20

Merci pour ton message ! Je te souhaite également tout le bonheur possible, des recettes, la santé, de l'amour, et tout ce que tu mérites !Bisous

oranie 02/01/2009 15:31

Je te souhaites également une très bonne année 2009, biz