Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple et qui fait son petit effet.

J'ai trouvé la base sur le forum Plaisirs Gourmands (qui est une vraie mine d'inspiration), et vu que l'idée me paraissait bonne, j'ai préparé mon confit d'oignons pour aller avec (mais vous pouvez aussi opter pour du confit tout prêt, c'est à vous de voir). De toute façon, je ne vais pas tarder à préparer mon foie gras alors il servira forcément !

J'adore le boudin blanc et je ne sais jamais trop comment l'accommoder… Ces petits canapés sont vraiment simples à réaliser et j'ai eu un succès terrible en les présentant à la table du nouvel an !



Préparation

Pour le confit d'oignons, prévoyez de le faire à l'avance : la cuisson est très longue.

Épluchez et émincez les oignons très finement.

Dans une sauteuse, faites fondre leur beurre et jetez-y les oignons coupés.

Faites suer à feu doux pendant environ 30 minutes en surveillant : il ne fait pas que les oignons colorent.

Ajoutez le sucre, couvrez et laissez compoter encore 30 minutes à feu très doux.

Arrosez avec le sirop et le vinaigre, recouvrez et laissez cuire environ 1h à 1 heure 30.

Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau de temps en temps pour éviter que les oignons brûlent et remuez environ toute les 20 minutes.

Ébouillantez des bocaux en verre à confiture puis remplissez-les du confit d'oignons. Fermez-les bien et retournez-les tête en bas jusqu'à complet refroidissement.

Vous pouvez maintenant conserver votre confit pendant environ 2 mois au frais.


Pour les canapés :

Préchauffez votre four à 220°.

Découpez la pâte feuilletée à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce puis piquez-là avec une fourchette.

Déposez une petite cuillère de confit d'oignon sur chaque rond de pâte puis garnissez d'une rondelle de boudin blanc.

Enfournez environ 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Servez tiède avec une coupe de champagne, c'est un délice !