Voici une nouvelle victoire contre les rebords de pâte à tarte honteusement abandonnée dans le coin de l'assiette !

En faisant ces tartelettes au poisson, j'ai fait d'une pierre, deux coups : le Loup a mangé du poisson ET a mangé toute la pâte de sa tarte !

Du coup, je me décide à faire revivre un peu mon blog parce que là, je suis vraiment contente de mon invention !



Préparation de la pâte

Faites la pâte en mélangeant à la main ou au pétrin de votre robot la farine, l'huile, l'eau et toutes les épices.

Une fois que vous avez obtenu une pâte homogène, filmez-là et placez-la au frais pendant une demi-heure.

Préparation de la garniture

Pochez le cabillaud 10 minutes dans l'eau bouillante additionnée d'une feuille de laurier et d'une pincée de thym.

Hachez l'oignon et faites-le suez légèrement dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez-y le curry.

Dans un bol, fouettez l'œuf, la crème, le concentré de tomate et la coriandre.

Ajoutez les oignons précuits puis salez selon votre goût.

Montage

Préchauffez votre four à 200°.

Divisez la pâte en deux puis étalez-la finement. Répartissez dans deux petits moules à tartes et piquez le fond.

Émiettez le cabillaud poché équitablement sur les fonds de tarte et recouvrez de la préparation œuf/crème/tomate.

Parsemez un peu de chapelure fine sur le dessus et enfournez 20 à 25 minutes.


N.B. : j'utilise du poivre à la citronnelle ramené du Maroc, mais bien sûr vous pouvez utiliser du poivre traditionnel !