Fabuleux beignets comme à la plage

Publié le par Nathalie

Voici une recette que j'ai prise chez Esther et que j'ai respectée à la lettre (eh oui tout arrive !) sauf que je n'ai pas fait le glaçage (fallait quand même que j'honore ma réputation de rebelle culinaire !).

Ce sont des beignets à la jolie forme de doughnuts et d'un moelleux incomparable ! Jamais je n'avais fait une pâte aussi délicieuse ! Je suis vraiment fière du résultat et remercie encore Esther (dont je suis les publications avec assiduité) !

C'est décidé, je ne ferai plus d'autre recette que celle-ci !

Ingrédients pour 12 gros beignets

1er mélange
- 1 sachet de levure de boulanger
- 125 ml d'eau tiède
- 1/4 de cuillère à café de sel fin
2ème mélange
- 125 ml de lait
- 50g de sucre
- 50g de beurre fondu
- 1 œuf
- 1/2 cuillère à café de sel
- 420g de farine blanche

Préparation

Dans un verre, faites le premier mélange (levure, eau tiède et sel).

Laissez agir une dizaine de minutes et diluez bien.

Faites bouillir le lait puis laissez-le tiédir.

Faites le second mélange puis versez-le sur la moitié de la farine.

Pétrissez avec le crochet du robot (ou à la main).

Une fois le mélange homogène, ajoutez la levure puis le reste de la farine.

Pétrissez encore 5 minutes puis décollez la pâte du récipient et formez une boule (ça peut être un peu sportif étant donné que la pâte a une méchante tendance à coller, mais ça vaut le coup de peiner).

Laissez reposer 2h sous un torchon.

La pâte doit doubler de volume (voire plus).

Étalez sur un centimètre d'épaisseur puis découper de la forme souhaitée.

Laissez reposer encore 30 minutes à couvert.

Faites chauffer un grand volume d'huile pour la friture (pour moi 1/2 litre dans une sauteuse).

Une fois le bain bien chaud, posez les beignets dedans et faites cuire environ 1 minute de chaque côté (jusqu'à ce que ça soit bien doré).

Placez sur du papier absorbant puis sucrez au sucre glace ou au sucre fin (suivant vos goûts).

Dégustez tiède ou froid !

Commenter cet article

Esther B 11/09/2011 17:35



Depuis 2 ans que tu as publié cette recette et je viens juste de la découvrir:) Hi!


Merci de me suivre assiduement:)


Tes beignets sont super réussi,la mie est très belle,  bravo!!


 


Les recettes québécoises et françaises pas toujours évident de fois de convertir!


 


Au plaisir @+



Funrabbit 11/09/2011 18:33



Mieux vaut tard que jamais ! Et encore merci à toi pour toute l'inspiration que tu m'apportes au quotidien !


D'ailleurs, je viens juste de publier sur ta brioche : un délice !



wbea33 29/07/2011 19:53



très appetissants ces beignets



fanie 29/07/2011 19:31



merci pour cette recette je les ai fait cet apres midi  ,  un vrais regal tout le monde a adoré   merci


 



wasielewski 17/08/2010 09:35



rajoutes tu un deuxieme disque de pâte pour que le beignet soit gros ou c est simplement avec un seul disque merci



Funrabbit 17/08/2010 09:47



Bonjour !


Je ne mets qu'un seul disque de pâte : elle gonfle très bien ;-)



Chef Damien 09/03/2010 16:06



Bonjour,


Nous faisons un tour de France des blogueurs région par région.


Nous aimerions que votre blog apparaisse sur ces portraits de régions.


Pouvez vous nous contacter en précisant votre région.


En vous remerciant par avance.