Gâteau de courgette jaune, menthe et gingembre

Publié le par Nathalie

Après une disparition de 2 mois (probablement une faille spatio-temporelle), voilà que je reviens avec une nouvelle cuisine, un nouveau four, un nouvel appareil photo (pas encore tout à fait maîtrisé) et surtout une nouvelle recette… de saison, of course !

Ces derniers temps mon légendaire entrain culinaire avait disparu dans les méandres de la triste matérialité quotidienne (ou un truc dans le genre). Aussi, mes ami(e)s sont-ils venus à ma rescousse, l'une en m'offrant une délicieuse huile d'olive parfumée à la menthe (O&Co) et l'autre en choisissant un magnifique spécimen de courgette jaune dans son potager.

Au passage, je tiens à signaler que ladite courgette était énorme ! Après épluchage et épépinage, il m'en restait quand même pas loin de 850 grammes. Un vrai monstre (bio) !

Et une fois achalandée de la sorte, j'ai bien été obligée de m'y remettre… Quoi de mieux qu'une recette apéritive pour fêter ça ?

Pour 25 bouchées environ

- 850 g de courgette (jaune ou verte, selon)
- 4 œufs
- 15 cl de crème légère
- 1 cuillère à café bombée de gingembre moulu
- 3 ou 4 tiges de menthe
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive parfumée à la menthe (ou nature, à défaut)
- sel, poivre

Préparation

Préchauffez votre four à 200°.

Épluchez et épépinez la courgette. Râpez-la finement puis essorez bien (ça rend une flotte pas possible !).

Dans un saladier, battez les œufs, la crème, l'huile d'olive et le gingembre.

Salez (plutôt abondamment parce que la courgette c'est un peu fade sinon) et poivrez.

Incorporez la courgette râpée.

Ciselez la menthe et mélangez bien le tout.

Enfournez 35 à 40 minutes.

Laissez tiédir ou même refroidir avant de servir avec un bon verre de vin aux alentours de 19h !

 

 

Publié dans Apéritifs

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Evelyne 15/06/2011 18:22



merci pour cette recette ? nous nous sommes régalés



Funrabbit 16/06/2011 13:43



Et merci pour ce commentaire : ça me fait toujours plaisir de savoir que mes recettes servent ;-)



Ginette 10/01/2011 14:39



Bonjour
Les 1200 recettes issues de «LA CUISINE POUR TOUS» le livre de Ginette Mathiot paru en 1955, sont rassemblées sur ce site parfaitement désintéressé:  http://WWW.SAPIDE.FR
Merci d’y jeter un coup d’œil et de le faire connaître si vous le jugez utile.
Bien à vous,
G.



Hélène (Cannes) 06/10/2009 00:02


Tiens, j'ai la même huile .. Excellente ! Par contre, mes courgettes sont nettement plus petites ! ;o)
Belles petites bouchées ...
Bises
Hélène


recette de cuisine 22/09/2009 12:31



Merci pour cette recette de cuisine, sympa =)




lory 06/08/2009 08:46

miam...une très bonne idée de tarte salée!