Cheesecakes salés : saumon fumé, aneth et ciboulette

Publié le par Nathalie

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Ayant décidé de ne publier que ce que je trouve intéressant à réaliser (exit les coquillettes au jambon et les sandwiches au thon), je me fais rare ! Oui, c'est vrai qu'après presque 2 ans sans publication, c'est un doux euphémisme, mais bon...

Hier j'ai fait ces petites entrées que j'ai trouvé plutôt bonnes avec un résultat visuel satisfaisant (à condition d'aimer le genre).

Pour le premier dîner au jardin de la saison, c'était bien agréable !

Pour 6 personnes

Crème au saumon
- 120g de Saint-Morêt
- 150g de fromage blanc
- 10 cl de crème fleurette
- 1 feuille de gélatine
- 4 tranches de saumon fumé
- 2 cuillères à soupe de ciboulette
- 2 cuillères à soupe d'aneth
- Poivre

Biscuit
- 100g de crackers (Tuc au sésame pour moi)
- 60g de beurre demi-sel (ou doux avec un peu de sel en plus)

Matériel
- 6 cercles de 6 cm de diamètre
- papier sulfurisé

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Préparation

Mixez finement les crackers afin de les réduire en poudre.

Faites fondre le beurre puis mélangez-le à la poudre de biscuits.

Disposez 6 cercles à pâtisserie sur un plat (préalablement équipé d'une feuille de papier sulfurisé), répartissez la pâte puis tassez bien. Réservez le tout dans un coin pour attaquer la suite...

Faites tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 à 10 minutes.

Coupez le saumon en petits morceau (avec des ciseaux, c'est très bien) et pensez à en réserver 6 lanières pour la décoration.

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le Saint-Morêt, la ciboulette, l'aneth et un peu de poivre (2 tour de moulin suffisent).

Faites chauffer la crème fleurette dans une casserole jusqu'à ébullition puis incorporez la feuille de gélatine en mélangeant bien.

Ajoutez ce mélange aux fromages puis mettez le saumon.

Répartissez la crème dans les 6 cercles déjà tapissés de biscuits puis décorez d'une lanière de saumon fumé.

Mettez au frais pendant au moins 3 heures le temps que ça prenne !

Servez avec une salade verte et savourez votre premier repas dans le jardin :-)

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N.B. : Vous pouvez les préparer la veille, c'est un stress en moins si vous recevez du monde ;-)

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Yasmine 09/05/2015 12:31

Recette testée et approuvée ;-) merci pour le partage

Nathalie 09/05/2015 17:33

Merci pour le test et ravie d'avoir partagé ! :)

Mes essais en cuisine 01/03/2015 16:42

Je me suis largement inspirée de ta recette... Le résultat ici : http://mes-essais-en-cuisine.overblog.com/2015/03/cheesecake-sale-sans-cuisson.html
Merci pour cette recette, j'aurais du la suivre à la lettre ça aurait été encore meilleur ! Je réessayerai !

René 11/06/2011 15:43



Bonjour,


Bravo pour votre blog et vos recettes. Je viens de trouver un autre site culinaire remarquable : de belles recettes de terroir classées par catégories d’aliments mais aussi un grand tableau
très complet indiquant le mariage adéquat des aliments avec les épices et aromates. Voici le lien :


http://spe.culinaires.free.fr/
René 


AurelieWa 08/06/2011 13:45



il est vraiment très beau et appétissant ce cheesecake en version salé. bravo pour la jolie photo :)



pupuce 06/05/2011 12:07



très appétissant ce cheesqecake!