Je me lamentais aujourd'hui sur le forum "Plaisirs gourmands" au sujet de mes nombreux échecs macaronesques.... qui n'en sont pas vraiment d'ailleurs puisqu'ils sont toujours hautement comestibles !

Grand bien m'en a pris puisque sur cet élan de frustration j'ai décidé d'en confectionner une fournée pour le goûter dominical !

Et cette fois-ci, j'ai fait une ganache chocolat/Carambar® avec une pointe de fleur de sel pour me rappeler les gourmandises bretonnes.

De toute façon, vu mes déboires dentaires du moment, je ne suis pas prête de retoucher au Carambar® tel quel !...

Pour les coques, j'ai utilisé ma recette habituelle, mais je vous la copie/colle pour plus de lisibilité.

Je suis plutôt satisfaite du résultat. Je pense que je m'améliore à chaque tentative et je me dis que ma mère avait bien raison sur ce point : "c'est en forgeant que l'on devient forgeron" !

Préparation

Mixez le sucre glace, le cacao et la poudre d'amandes puis tamisez le tout pour obtenir une poudre bien fine et homogène.

Montez les blancs en neige. Lorsqu'ils commencent à devenir fermes, ajoutez le sucre en poudre et "serrez-les" jusqu'à obtenir un bec d'oiseau.

Incorporez le mélange sec dans les blancs à l'aide d'une maryse (ou à défaut, une cuillère en bois). Soulevez bien le mélange pour aérer.

Formez vos macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec une poche à douille ou une seringue, en les espaçant bien.

Laissez croûter 30 minutes à 1h puis enfournez à 150° pendant 15 à 20 minutes, sur une double plaque de préférence.

***

Pendant la cuisson, cassez le chocolat dans une petite casserole. Ajoutez les Carambars® et le beurre puis mettez à feu doux en remuant continuellement.

Lorsque tout est fondu, ajoutez la cuillère de crème pour lisser puis la fleur de sel.

Réservez au frais.

Décollez les macarons lorsqu'ils ont refroidi puis assemblez-les deux par deux avec la ganache.

Laissez au frais 1h, le temps que la ganache se solidifie un peu puis servez !



NB : pensez bien à peser vos blancs d'œufs et à procéder à une règle de trois pour ajuster au mieux les quantités !

Je dis bien "façon muffin" parce qu'à part la forme, ça n'a pas grand-chose à voir ! En fait, ces petites douceurs sont nées d'une envie incontrôlable de fin de week-end.

On est dimanche, je glande tranquillement sur le canapé en attendant de pouvoir aller me coucher en rallant parce que c'est déjà la fin du week-end et que je n'ai rien fait de constructif… Et là, d'un seul coup, une envie de gâteau au chocolat !

Qu'à cela ne tienne, je suis toujours suffisamment équipée au niveau des placards pour pouvoir pallier à bon nombre de mes caprices ! Mais en ouvrant le frigo, je me rends compte que je n'aurais jamais assez de beurre pour faire de la pâtisserie alors, comme je suis plein de ressources (si, si !), je me rabats sur la crème fraîche. Allégée, certes, mais c'est quand même de la crème !

Pareil pour la farine, j'ai du faire un moit'-moit' entre blanche et complète. Décidément, pour une cuisinière équipée, j'ai pas grand-chose à la maison !

Enfin bon, probablement grâce à mes noix de pécan et mon chocolat le résultat est là et mon estomac comblé !



Préparation

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez la farine, le sucre, la levure et le cacao.

Ajoutez les œufs, la crème, le lait, la vanille liquide et l'huile.

Hachez le chocolat et les noix de pécan en gros morceaux (gardez-en quelques-unes entières pour décorer le dessus des gâteaux).

Incorporez à la pâte et mélangez.

Versez la préparation dans des empreintes à muffins et enfournez 25 minutes.

Non je n'ai pas mélangé le contenu d'un bento avec un dessert au chocolat ! C'est juste que je souhaitais apporter ma petite contribution à l'émission "lunch box" qui passera ce soir sur M6 et que Mook et Audrey vont alimenter, pour l'une de ses photos appétissantes, pour l'autre de son image souriante.

Voilà un petit moment maintenant que je mange des bentos au bureau et que je ne trouve décidément rien à y redire : c'est complet, facile et marrant à préparer et puis, il y a un avantage non négligeable : la façon dont on peut se la péter devant ses pauvres collègues devant se contenter de sandwiches ou de plats préparés basiques !!!

Parce que c'est quand même vraiment bien de s'entendre dire : "Ouahouououou ! T'as vraiment des supers idées toi ! Et pis c'est vraiment joli ce que tu manges !"…


Enfin voilà, ne serait-ce que par curiosité, je vous conseille vraiment de regarder l'émission de ce soir, et si ça vous plaît, allez chez Mook, vous y trouverez tous les renseignements nécessaires à votre initiation !


Mais pour revenir à mes moutons, voici une recette que j'ai vue une nuit sur Cuisine TV (ben ouais, quand j'ai des insomnies, je finis toujours sur Cuisine TV…). Jamie conseillait d'y mettre des pépites de chocolat et des amandes puis de le recouvrir avec un nappage au beurre et au chocolat… Un peu lourd pour moi ! Je ne vais quand même pas me mettre la rate au court-bouillon pour faire des bentos super diététiques et tout ruiner en une bouchée de dessert !!!

J'ai donc divisé les proportions par 2 et "allégé" le concept en virant le nappage et le fourrage. Que reste-t-il me direz vous ? Un super gâteaux fondant et léger, très facile à faire !



Préparation

Préchauffez les four à 180°.

Battez le beurre mou et le sucre.

Incorporez la farine tamisée, la levure et les œufs.

Dans une tasse, mélangez le cacao avec un peu d'eau pour former une pâte (de la consistance du chocolat fondu en fait).

Ajoutez le cacao au mélange précédant et mélangez bien.

Mettez la pâte dans un moule carré puis enfournez 25 minutes.

Servez tiède ou froid, coupé en carrés.

Aujourd'hui une petite recette de dépannage. Je la fais souvent quand on me réclame quelque chose de sucré et que j'ai la flemme de faire un truc plus élaboré.

Parce que même si je suis super sympa (et tout le monde vous le dira !), y a quand même des fois où j'ai du mal à me contraindre à passer 3 plombes à la cuisine juste pour des biscuits à emmener au bureau pour faire trempette dans le café (que mes collègues se rassurent : ça n'a rien de personnel !) ;-)

Je réserve donc ma patience culinaire pour les grandes occasions et vous fais profiter de cette recette qui se réalise en un clin d'œil et accommode parfaitement le thé, le café ou bien les salades de fruits frais !



Préparation

Préchauffez le four à 150°.

Fouettez les blancs d'œufs et les sucres.

Ajoutez la noix de coco râpée. Vous devez obtenir une consistance ferme et collante.

Formez des petites boules de pâte sur une feuille de cuisson puis aplatissez-les légèrement en pinçant l'extrémité pour leur donner leur forme en pointe.

Enfournez 15 à 20 minutes en surveillant bien : les rochers doivent être blancs et dorés sur la pointe et à la base.


NB : ces petits gâteaux peuvent se conserver facilement 1 semaine dans une boîte hermétique, donc n'hésitez pas à doubler les doses !

Un dimanche commencé par 2 heures de route, pour aller chercher un tabouret de piano dans l'Essone, ça creuse ! Du coup, au retour, on avait comme une grosse envie de faire un goûter pas trop raisonnable.

Il me restait bien encore quelques muffins à la banane et à la noix de coco, que j'avais congelé (parce qu'en plus d'être bons, les muffins supportent très bien la congélation), mais moi j'avais envie de chocolat. Je crois que je dois manquer de magnésium en ce moment, je ne vois que cette explication !

Tant que j'y vais de mon petit bavardage, je vais vous révéler ici que le Loup, doux et attentionné, m'a offert un piano en prévision de mon anniversaire (le 25 juin pour ceux qui voudraient m'envoyer un p'tit message !).

Un piano d'occasion hein ! Un neuf aurait été une folie ! N'empêche qu'il arrive mardi et que du coup, il a bien fallu trouver le tabouret pour aller avec, d'où l'escapade à Ballancourt-sur-Essone !

E voilà que sur le chemin du retour, partagée entre le contentement d'avoir fait une bonne affaire et la faim qui me tenaillait le ventre, l'idée a germé !



Préparation

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez la farine, le sucre, la levure, le sel et le chocolat préalablement coupé en gros morceaux.

Faites ramollir le beurre de cacahuètes au micro-ondes.

Dans saladier, battez le lait, les œufs, la vanille et le beurre de cacahuètes ramolli.

Incorporez le mélange liquide au mélange sec.

Remplissez vos moules à muffins au 3/4 puis enfournez 25 minutes.


NB : si vous n'avez pas de beurre de cacahuètes, vous pouvez simplement le remplacer par du beurre fondu, ça marche aussi très bien !