Parce qu’y en a marre de voir fleurir des recettes uniquement destinées aux détenteurs de machines à pain !

Je n’en possède pas, et, à moins de trouver une âme charitable qui m’en offrira une, je n’investirai pas ! J’ai un super robot Kenwood qui pétrit à merveille, je ne vais pas acheter une machine pour faire double emploi (et je suis de mauvaise foi si je veux :-p) !

Donc, vu que ça faisait bien longtemps que je n’avais rien fait pour le petit déjeuner, voici une bonne recette de brioche, pétrie par les bons soins de mon robot et qui vaut largement celle de mon boulanger supermarché !

Pour bien la réussir, il suffit de respecter les temps de pause et d'utiliser des ingrédients à température ambiante. Normalement, si vous êtes au moins équipé d'un robot culinaire, elle est inratable !



Préparation

Dans le bol de votre robot (ou dans un saladier si vous décidez de la faire à la main), mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre.

Ajoutez l'eau et le lait puis pétrissez pendant 1 ou 2 minutes.

Incorporez les 2 œufs puis pétrissez encore pendant une dizaine de minutes.

Ajoutez le beurre en plusieurs fois, en pétrissant bien à chaque insertion (en trois fois, c'est une bonne moyenne).

Formez une boule puis laissez reposer à couvert dans un endroit tiède pendant 1h.

Coupez la pâte en 6 pâtons puis disposez en quinconce dans un moule à cake.

Laissez monter encore 1h15 puis enfournez à 160° pendant 30 minutes.


NB : évidemment, vu les temps de pause, elle est bien plus pratique à préparer la veille du petit déjeuner en question ! En général, je la prépare pour le goûter et j'emballe soigneusement le reste pour le lendemain matin. Elle reste délicieuse légèrement toastée avec de la confiture !

Je n'ai pas de machine à pain, mais j'ai mon super robot de cuisine, qui pétrit à merveille !

L'Homme fait parfois de délicieuses pizzas grâce à cet engin (peut-être le sujet d'un autre article d'ailleurs). Quant à moi, j'adore m'en servir pour préparer des pâtes un peu dense que je n'aurais pas le courage de façonner à la main ! Le pain viennois en fait partie…


Préparation
Mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel puis ajoutez le lait.

Quand la pâte commence à être homogène, ajoutez le beurre bien mou mais pas fondu (sauf si vous n'avez pas le choix) ! La pâte doit être élastique.

Retravaillez-la un peu à la main et ajoutez un peu de farine si ça colle trop aux doigts. Formez une boule que vous laisserez reposer sous un torchon propre au minimum 45 minutes dans un endroit chaud.


Une fois le premier temps de repos passé, formez  2 pâtons de forme allongée (sans retravailler la pâte, elle risquerait de retomber à la cuisson).

Suivant le matériel dont vous disposez, vous pouvez soit utiliser des gouttières, soit poser les pâtons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Une fois la mise en forme faite, laissez reposer à nouveau sous le torchon pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 220 ° et enfournez 20 minutes (surveillez la coloration).

NB : vous pouvez préparer la pâte la veille et laissez gonfler les pâtons toute la nuit pour les enfourner au petit matin.